鑫正达公司真空预冷机调试试验

2015年9月11日，公司客户订制的一台真空预冷机做发货前出厂试验，我们选取了各类食品熟食熟鸡以及热水、香菇金针菇鸡腿菇等进行试验，试验如下：

一、热水试验

将热水加热到100℃，放置到真空箱内，热电偶插入热水中，液晶屏显示99℃,程序设到5 ℃,10十几分钟后结束。取出，热水已变凉。

二、香菇金针菇鸡腿菇试验

将香菇金针菇鸡腿菇等放置到真空箱内，热电偶插入食品中,6分钟后试验完成。将食品取出，用手试，产品很凉。

三、烧鸡熟食试验

将熟鸡用微波炉加热后，放置到真空箱内，热电偶插入烧鸡中，液晶屏显示56℃,程序设到5 ℃,10分钟后结束。取出烧鸡，烧鸡已冷却。

以上是我公司生产的真空预冷机，应用真空预冷技术研制开发的高新技术产品，通过抽真空，降低待冷却物的环境压力，使待冷却物从表面到心部，水分沸点降低至沸腾蒸发，从而吸收待冷物自身热量而快速降温，冷却温度均匀，不会外冷内热。

　　此设备不仅用于熟食类：主要用于高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷却，如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、包子、水饺等；还用于果蔬类：主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜切花、鲜肉及水产鲜品等。采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长贮藏期，保证食品的营养、卫生和鲜度。高温熟食品冷却时，由于冷却速度快，可以极大限度地避免食品在30～60℃细菌繁殖温度带。避免使用防腐剂，延长保质期。

此设备的使用特点：

　　1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟，10 ℃ 以下需 25 分钟。

　　2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。

　　3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。

　　4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。

　　5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌最佳繁殖期。

　　6、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。

     7、采用机、电、气联合可编程序控制器(PLC)控制，控温准确，自动化控制，操作简单易学。

  8、我们会根据客户的需求进行设计、制造。