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番木瓜果汁粉喷雾干燥工艺条件

作者: 2016年07月28日 来源: 浏览量:
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番木瓜果汁粉喷雾干燥工艺条件   以番木瓜为原料,其果汁粉的喷雾干燥工艺条件。以Vc含量及其均质效果为指标得出喷雾干燥前处理优选工艺条件为:100℃热烫2min,15MPa压力下均质15min。以番木瓜粉的物性和感观评定

  番木瓜果汁粉喷雾干燥工艺条件

  以番木瓜为原料,其果汁粉的喷雾干燥工艺条件。以Vc含量及其均质效果为指标得出喷雾干燥前处理优选工艺条件为:100℃热烫 2min,15MPa压力下均质15min。以番木瓜粉的物性和感观评定为指标进行单因素对比试验以及L9(33)正交优化试验,得出其喷雾干燥优选工艺 条件为:麦芽糊精添加量20%,进风温度160℃,物料浓度12%,进料速度20 mL/min。冲调时番木瓜粉:蔗糖:柠檬酸以10:2:0.05的比例调配,90℃热水按照粉:水比1:6进行冲调,得到的木瓜饮料风味最佳,且溶解速 度较快。

  番木瓜果汁粉喷雾干燥概述:

  喷雾干燥塔是液体成形工艺和干燥工业中最广泛应用的工艺。最适用于从悬乳液、溶液、乳液和糊状液体原料中生产粉状、颗粒状固体产品。因此,当成品的颗粒大小分布、残留水份含量、堆积密度和颗粒形状都符合精确的标准时,喷雾干燥机是十分理想的干燥工艺。

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