全国各地春茶采摘加工忙 茶叶机械上阵担当排头兵

   清明过后，春茶陆续进入采摘季，据悉炒制的明前龙井已经卖至上千元。绵延千年的种茶产茶历史中，采茶女、采茶歌成为茶文化的一部分。但是，随着现代茶产业标准化、规模化、产业化的发展，机械化成为新的发展方向，也是中国茶产业创建品牌、走向世界的关键一步。新茶开采，茶叶采摘机、炒茶机、茶叶加工生产线成为了一道亮丽的风景线。
     在黄山休宁县，记者看到了一批新装备。据悉，当地新安红茶厂今年扩大生产规模，先后改扩建了厂房、安装了200千瓦专用变压器，此次又添置了20台烘焙提香机、3台揉捻机和1台红茶解块机等先进设备。据负责人介绍，该厂在春茶上市后，一天可生产优质红茶600公斤，吞吐芽茶鲜叶2700公斤，按每公斤芽叶240元计算，茶农直接受益64.8万元。
     在贵州丹寨县，加工车间也异常繁忙。白天采摘的茶青需在当晚就进行加工，由此企业投入了230余万，建设茶叶加工基地，添置加工设备。茶青要经过杀青、揉捻、提香等七八道工艺才能制成茶干，每一道工序，都决定茶叶的质量。在各个茶叶加工车间，茶技师们正严格按照明前茶制作工艺规范操作，赶制明前茶，每一步都不含糊。
     天南地北赛茶工，南京茶叶加工生产线也丝毫不懈怠，制茶车间制茶工人也在各个制茶工序中忙碌着。机械化是一大特点，但是如何进行的很多人并不知道。据介绍，采摘好之后需要经过风机去杂、分拣设备分级、加温杀青、机器揉制、手工搓制、烘干机烘干、再去杂质筛选，后期还涉及提香、包装等工序。每一个环节都十分重要，机械加入不仅提高了效率，而且更有助于茶叶产品品质的稳定。
     有建设茶厂基础设施的，有推进机械化应用的，更有鼓励茶叶机械创新研发提升的。据悉，日照市采取了多重举措来提升茶叶生产机械化水平，其中便涉及机购置补贴的政策引导、争取农机化创新研发资金支持等，以为茶叶生产机械化提供机具支撑。当前，该市各类茶叶机械保有量达到3.7万台，绿茶加工已基本实现全程机械化，并朝着清洁化生产方向发展，茶叶清洁化生产流水线达到25条。
     事实上，选择机械化不仅仅是产业发展的需要，就是相关企业根据现状做出的选择。近年来，改革的步伐不断延伸，茶厂不断在降成本和求效益之间寻求平衡。茶叶加工领域人士介绍，茶厂不断完善机械化水平，逐步替代人工。“例如，以前茶叶的晾晒都需要工人用茶匾装起来运到晾晒场地，现在这一环节由机械使用震动槽将茶叶直接运到指定地点，减少了人工成本。”
     不管是从产业发展上考量，还是从企业效益上出发，茶叶生产加工机械化已经是一种大趋势。虽说整体机械化水平有所提高，但是依然有一些难题需要解决，例如，茶叶采摘过程中依然多以人工徒手采摘，一来是为了保障茶叶品质，另一方面也是我国现阶段的采茶机产品技术性仍有待提升。这种情况，不仅影响了春茶采摘加工上市的节凑，局部也出现了采茶用工荒的情况，给企业施加了压力。
     综上所述，茶叶全程机械化工作的推进，还需进一步被重视。值此之际，食品机械设备行业需要和企业、协会、高校搭建科学的产研学体系，从设备研发、推广、改进上下功夫，不断提升科技含量和产品渗透率，为东方茶产业的光芒万丈贡献自己的一份力量。（来源：中国食品机械设备网）