蒸汽夹层锅、电加热夹层锅及燃气夹层锅之间的区别

经业务员反应，当客户询问夹层锅，通常有客户会问夹层锅有三种加热方式，那我应该选择哪一种好呢？我想大家可能是不明白它们三者之间的区别，如知道了，也能更好的选择属于自己的夹层锅设备。

首先我们来说说这三种夹层锅之间的共同点，不管何种加热方式都被广泛的应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关部门、大专院校食堂等，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。

同时根据行业特点，也通常适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。

此外为了满足蒸煮工艺，我公司就高压蒸煮锅之特点，研发出一款具有压力的蒸煮夹层锅设备，并且造价与蒸煮锅相比要便宜很多。由于该夹层锅多用于煮粽子，因此我们通常也叫它粽子夹层锅。

高压蒸煮锅

粽子夹层锅

三种加热热源最大的区别在于：三者升温方式不同，厚度材料有区别而已。

蒸汽夹层锅：就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅夹层里来加温的，这种加温方式的设备，通常叫蒸汽夹层锅了。

蒸汽夹层锅

电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。

电加热夹层锅

燃气夹层锅：就是人工打开气阀，点燃燃气，加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。

燃气夹层锅

优缺点：

蒸汽夹层锅：蒸汽加热速度快，第一锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有独立的中高压蒸汽系统(配套相应锅炉)，耗费要高，优点是加热速度快； 不同规格配套锅炉如下：

电加热导热油夹层锅：优点是经济，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度可以达到260多度。

燃气加热夹层锅：

(1)、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。

(2)、火焰温度随意调节，温度最高达300℃左右。

(3)、结构合理，使用操作方便。

(4)、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。

(5)、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。

(6)、耗气量：比同类产品降低20%左右。