风味鱼包装用铝塑复合膜与内容物相容性分析之剥离强度

摘要：复合牢度是评价软塑包装与所包装内容物相容性的重要组成部分，是决定软塑包装能否正常使用的重要依据。本文以某风味鱼包装用铝塑复合膜为例，测试了塑料包装接触高温植物油前后的剥离强度变化，并通过对试验过程、试验原理、设备XLW(PC)智能电子拉力试验机参数及适用范围的介绍，为企业分析包材的复合牢度与产品的相容性提供参考。

关键词：复合牢度、剥离强度、相容性、智能电子拉力试验机、风味鱼、铝塑复合膜、分层

1、意义

食品包装与食品内容物的相容性是指在产品流通的空间及时间范围内，包装可以满足内容物不发生变质，不会向内容物中迁移有毒有害物质的要求，且包装外观精美，符合产品的市场定位，能够准确传达产品信息等。这就要求包装在用于包装内容物前后均能保持良好的阻隔性能、物理机械性能及卫生性能，且印刷设计精美。复合膜材料是食品包装的重要组成部分，该类材料主要通过胶黏剂将不同种类的单层膜复合在一起，以发挥各单层膜的性能优势，对于此类材料来说，剥离强度是一项极其重要的物理机械性能，表征各单层膜复合牢度，该指标的高低直接影响材料整体的氧气透过率、水蒸气透过率及抗冲击、抗穿刺等物理机械性能。

风味鱼是含有一定油脂、经过杀菌处理的水产加工品，常采用的包装包括塑料复合膜、铝塑复合膜等，若包装复合时所使用胶黏剂的耐油性或耐高温性能差，用于包装风味鱼后复合牢度降低，甚至发生分层，这种现象的出现不仅会降低材料的阻氧性能、抗冲击及穿刺性能，导致风味鱼易出现氧化变质、发霉、破袋等质量问题，还会影响产品外观及品牌形象。因此，对包装的复合牢度与风味鱼的相容性分析极为必要。

图1  常见风味鱼包装

2、试验样品

本次试验以某企业采购用于风味鱼包装的铝塑复合膜作为试验样品。

3、试验依据

本次试验依据产品标准GB/T 21302-2007《包装用复合膜、袋通则》中耐高温介质性的相关规定。

4、试验设备

本次试验的主要设备为XLW(PC)智能电子拉力试验机，该设备由济南兰光机电技术有限公司自主研发生产。

图2  XLW(PC)智能电子拉力试验机

4.1 试验原理

复合膜材料的复合牢度与食品内容物的相容性如何是通过对比接触内容物模拟物前后材料剥离强度的变化情况进行分析。剥离强度是剥开一定宽度复合膜材料所需的力值，测试时将试样预先剥开的两层膜分别装夹在智能电子拉力试验机的上、下夹具中，上夹具为配置有力值传感器与位移传感器的动夹具，上夹具按照设定的速度向上移动时带动试样剥离，力值传感器实时记录剥离过程中的力值变化，从而得到试样的剥离强度。

4.2 设备参数

500 N、50 N两种规格的力值传感器可供选择；根据相关标准规定，设备提供50 mm/min、100 mm/min、150 mm/min、200 mm/min、250 mm/min、300 mm/min、500 mm/min七种试验速度，可根据试验标准要求自由设定；1000 mm的超长行程可以满足大变形率材料的测试；限位保护、过载保护、自动回位以及掉电记忆等智能配置，保证用户的操作安全；一台试验机集成剥离、拉伸、撕裂等七种独立的测试程序，为用户提供了多种试验项目的选择。

4.3 适用范围

(1) 本设备可用于塑料薄膜、薄片等材料的剥离强度性能、拉伸性能、拉断力、抗拉强度与变形率、抗撕裂性能、热封强度性能、抗穿刺性能等指标的测试；可用于输液袋盖、软橡胶瓶塞、口服液盖穿刺/拉拔力的测试；可用于胶带解卷力、塑料瓶抗压力、组合盖及果冻杯、酸奶杯盖膜的开启力等产品与包装性能的测试。

(2) 本设备可满足ISO 37、GB/T 10004、GB/T 21302、GB/T 2792、GB 8808、GB/T 1040.1 ~ GB/T 1040. 5、QB/T 2358、QB/T 1130、ASTM D 882、ASTM D 1938、ASTM D 3330等20余项国内外相关标准。

5、试验过程

(1) 取包装袋样品5个，分别装入一定量的橄榄油，排气密封。

(2) 将装有橄榄油的包装置于高压蒸煮锅中，经121℃、40 min高温加压处理后，冷却，卸压，取出样品。倒掉植物油，用滤纸擦干样品表面。

(3) 分别沿未经处理、经过处理的包装袋样品的纵向裁取宽度为15.0 mm，长度15 cm左右的试样各5条。

(4) 从每条试样的一端手动剥开热封层与次内层，剥开长度约5 cm左右。

(5) 打开XLW(PC)智能电子拉力试验机，设置试样宽度、试验速度、试样名称等参数，取其中一条已预先剥离的试样，将剥开部分的两端分别装夹在上、下夹具中，使剥开部分的纵轴与上、下夹具的中心线重合。点击试验选项，试验开始，上夹具向上运动使试样剥离，设备自动记录并显示试验过程中的剥离力值。试验结束后，设备显示所测试试样的剥离力。重复装样测试，直至10条试样均测试完成。

6、结果

本次试验测试的是样品热封层与次内层间的纵向剥离强度，未经处理的5条试样剥离强度的平均值为6.314 N/15mm，经过处理后的5条试样剥离强度的平均值为4.767 N/15mm，剥离强度约下降了25%。

7、结论

剥离强度作为复合膜材料的重要性能之一，其与所包装食品内容物的相容性是决定包装是否适用的重要因素。本文分析了风味鱼与铝塑复合膜样品在复合牢度方面的相容性，装入橄榄油后的样品包装经高温处理剥离强度下降了25%，符合GB/T 21302中剥离强度下降率≤30%的规定，该样品与风味鱼的相容性较好。从整个试验过程来看，试验简单，设备易于操作，智能化程度高。济南兰光机电技术有限公司是一家专业从事包装检测设备研发与生产的高新技术企业，并设有专业的包装检测实验室，客户群体覆盖了食品、包装、医药、日化、汽车、电子、第三方检测机构、高校及科研院所等行业与领域！愈了解，愈信任！Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术沟通与合作！