食品真空包装机的主要作用除了真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用;另外,有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。
食品经真空包装后,包装袋内充气压力大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷包装。电子、半导体产品采用真空包装后,可以防静电、防氧化、防潮,从而可以长期的保存使用,而不会因为外部原因导致损坏。服装、衣服、被子类同样可以使用真空包装,这将大大减少存放空间,而且可以免除虫子等破坏,也可以起到防潮,起霉。
真空包装机在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或两三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体,起充填作用,使包装袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,其氧气具有抑制厌氧细菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可以使新鲜肉类保持其鲜红色。
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