冷鲜肉水分测量检验方法，技术指标

  深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的SFY-30R蓄禽肉类水分测量产品是国标中第二种的检测方法，该SFY-30R蓄禽肉类水分测量对于在肉类加工、运输、冷冻、存储过程中的应用较为广泛，甚至在腊肠、肉松、肉干的水分含量检测中也广泛应用。设备操作简单、检测速度快，测试一个样品几分钟即可，另外不需要进行安装、调试，而且检测过程中无任何易耗品，目前国家食药局、市场监督管理局、食品安全巡检车、中央冷冻储备库、食品安全检测站、畜牧局级屠宰办多采用该方法用于不同蓄禽肉的水分检测！

本标准规定了畜禽肉水分限量指标的要求和检验方法。

本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉。

蓄禽肉类水分测量引用文件

GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定

GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法

蓄禽肉类水分测量要求

3.1 畜禽肉水分限量应符合表1要求。

冷鲜肉水分测量检验方法：

4.1 抽样

按 GB 9695.19 规定的方法执行。

4.2 试样制备

4.2.1 鲜肉：将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机(孔径不大于4mm)至少绞两次。绞碎的样品应尽快测定，若不立即测定，应密封冷藏贮存，防止变质和成分发生变化。贮存的样品在启用时应重新混匀。

4.2.2 冻肉：自然解冻，并记录解冻前后的样品重m1 和m2（精确至0.01g），解冻后的样品按本标准4.2.1制备。

4.3 测定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)

按 GB/T 9695.15 规定的方法测定。

4.4 测定方法2 红外线干燥法(快速法-SFY-30R肉类水分检测仪)

4.4.1 原理

用红外线加热将水分从样品中去除，再将干燥前后的质量差计算成水分含量。

4.4.2 仪器

4.4.2.1 红外线快速水分分析仪 水分测定范围0-100%，读数精度0.01%，称量范围0-30g，称量精度0.001g。此仪器由深圳冠亚水分仪科技有限公司生产，型号SFY-30R肉类水分测定仪。

4.4.3 测定

1、把仪器放在平面的试验台上（注：试验台无振动、周围无风吹、无磁场、无对仪器有干扰的因素等）；

2、然后轻轻的掀开加热筒，放上三角架放和样品盘，连接电源开机，仪器开始自检；

3、对仪器进行校准，校准的方法：按校准键，仪表显示此时把砝码放在称量盘上，仪器显示重量此时校准完成；

4、取样品均匀地放在称量盘上；合上加热筒，接着按测试键，加热灯亮，仪器进行测试；

5、水分测定完成后，仪器自动停止加热，并发出报警声，水分值被锁定显示在数据窗口，记下水分值；若此时要观查其它数据，可按显示键依次查看。（备注：如连接打印机，可直接按打印键打印出水份值）

冷鲜肉水分测量仪性能：

1、称重范围：0-30g

●SFY商标8931081

●型号：SFY-30R肉类水分仪（畜牧局、动检所专用）

2、水分测定范围：0.01-100%

3、称重最小读数：0.001g

●JQR称重系统传感器

●CMC计量许可证00000018号（生产许可证）

4、样品质量：0.5-30g

5、加热温度范围：起始-180℃

●加热方式：应变式混合气体加热器

●微调自动补偿温度15℃

6、水分含量可读性：0.01%

7、显示7种参数：

● 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值

8、外型尺寸：380×205×325(mm)

9、电源：220V±10%

10、净重：3.7Kg

肉类水分仪另售选配件：

1.1微型打印机一台

1.2电脑连接软件一套