高效液相色谱法测定香精香料中的甜蜜素

   甜蜜素，学名为环已氨基磺酸钠，是重要的人工合成甜味剂之一。自1950年生产应用以来，作为蔗糖的替代品在食品中被广泛的使用。但从20世纪70年代初开始，因为怀疑甜蜜素可能会产生致癌、致畸作用。美国、英国等国家开始禁止在食品中使用甜蜜素，中国、欧盟等四十多个国家和地区对此也分别做出了限制。目前，甜蜜素含量的检测方法主要有气相色谱及气-质联用法、液相色谱法及液-质联用法、薄层层析法、离子交换色谱法、分光光度法等。但是，薄层层析法操作复杂、误差较大；离子色谱法样品基质干扰比较大；气-质联用法及液-质联用法检测成本高；普通的气相色谱及液相色谱易产生假阳性问题。

   香精香料作为食品添加剂，其成分复杂、基质干扰严重，如果采用GB/T 5009.97-2003《食品中环已基氨基磺酸钠的测定》方法测定其中的甜蜜素，香精香料中可能含有的环已醇及环已基类似物质与亚硝酸钠反应，生成环已醇亚硝酸酯，而被误认为是环已基氨基磺酸钠与亚硝酸钠反应，造成含有甜蜜素的假象。因此有必要提供甜蜜素定性分析的准确性，建立一套能有效排除甜蜜素假阳性结果的分析测试方法，以满足食品卫生监管的要求。目前尚未见香精香料中甜蜜素检测的相关报道，因此本实验旨在建立香精香料中甜蜜素添加量测定的高效液相色谱法，为香精香料中甜蜜素的分析检测提供科学依据，实验结果表明DAD检测器对于检测复杂基质样品效果较满意。

仪器准备

仪器简介

    LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。

应用领域

化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析

色谱条件：

测定结果：