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食品级香料3-甲硫基丙醛全国可发

产地：湖北

规格：25kg/桶

公司所在地：湖北武汉

电话：18064039730

详细信息

用途用作食用香精

中文名称： 3-甲硫基丙醛

中文同义词: 3-甲硫基丙;Β-甲硫基丙醛;2-硫代丁醛;3-(甲基硫代)丙醛;菠萝醛;3-(甲硫基)丙醛,3-(甲基硫代)丙醛,菠萝醛,乙位甲基巯基丙醛;4-硫代戊醛;3-甲硫基丙醛

中文别名： 3-(甲基硫代)丙醛

对3-甲硫基丙醛在啤酒中的风味特点及对啤酒麦汁味的影响进行了研究,并对其在啤酒中的阈值进行了测定,研究结果表明啤酒中3.甲硫基丙

醛具有类似于谷物蒸煮的味道,描述为麦皮味,与麦汁味相近,且其含量的高低-9麦汁味成显著正相关,可以用3.甲硫基丙醛作为表征啤酒麦汁

味的指标。经感官品评测定其在啤酒中的差别阈值为5.0μg/L。对样品进行蒸馏萃取结合GC-MS,建立了一种测定麦汁或啤酒中3。甲硫基丙

醛的方法,采用外标法定量,该法的相关系数为0.9952,精密度为4.57%,回收率为83.71%~92.48%,检出限为0.015μg/L。

英文名称： 3-(methylthio)propionaldehyde

CAS号： 3268-49-3

EINECS号： 221-882-5

分子式： C4H8OS

分子量： 104.1707

化学性质有恶臭的液体。

用途用作食用香精

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