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江科出品的西点酱真空乳化机采用的是现代前沿的均质乳化技术，采用爪式咬合、双向吸料结构，以及全方位的刮壁搅拌避免了物料难以吸入造成的死角和漩涡现象。搅拌可以无极调速，可以使搅拌与物料在瞬间形成对流，可以将预混时间大大缩短，预混效果大大改善，让卡仕达酱的口感更细腻润滑。另外设备的剪切力更强，从而使生产效率和分散乳化品质得到充分的提高。

　　其物料在真空的状态下，利用高剪切乳化机快速均匀地将一个相或多个相分布致另一个连续相中，其利用机械带来的强劲动能，使物料在定转子狭窄的间隙中，每分钟承受几十万次的液力剪切。离心挤压撞击撕裂等综合作用，瞬间均匀地分散乳化，经过高频的循环往复，较终得到无气泡细腻及稳定的高品质卡仕达酱料。

　　在材料上江科采用304/316食品卫生级不锈钢材质打造的真空均质乳化机，以及科学的投料与出料设计，可以让整个西点酱生产过程更加清洁卫生，大大提高西点酱产品的保质期。

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