沙拉酱乳化机,沙拉酱乳化设备,沙拉酱均质乳化机,沙拉酱生产设备的简单介绍沙拉酱使用优质食用油,加入鸡蛋液经乳化工艺加工而成。色泽为乳白色,酱体细腻口味香甜、清爽。适合与各种水果制作美味的水果沙拉,同时也可以用于涂抹面包等沙拉酱乳化机,沙拉酱乳化设备,沙拉酱均质乳化机,沙拉酱生产设备的详细信息沙拉酱是主要是以蛋黄中的卵磷脂作为乳化剂,其柠檬酸甘油单和二酸酯,乳酸甘油单和二酸酯和卵磷脂复配使用,真空均质乳化机能使脂肪细微的分布,并可改善沙拉酱类产品的粘稠度和稳定性。为了使产品产生好的口感,变性淀粉、水溶性胶体起乳化作用的物质和乳化剂的复杂协同作用特别重要。
乳化是沙拉酱、蛋黄酱、卡仕达酱、西点酱生产和JPS的核心,我们采用了基于管道式在线三相微乳化原理的生产方式,油水相被分为小的单元,在乳化功能区内相遇,完成油水相与乳化剂之间的乳化络合,这样的设计可以让设计师在整个系统中指定功能区域的划分,更好的对整个工艺过程进行调整和优化;比如在乳化功能区域,加强乳化能力,使油相被乳化为更微细的液滴,并第一时间与水相和乳化剂形成络合,得到稳定的水包油乳化体系,从而解决了罐内搅拌乳化功能区不分明的宏观乳化方式容易引起的,搅拌方式互相干扰导致的油滴粒度分布太宽,产品稳定性型差,容易析油等问题,并且JPS具备了在线连续化生产的拓展能力。
沙拉酱的生产过程中对设备的依赖程度很高,JPS能够完美的应用于沙拉酱的生产,除了沙拉酱它还可以生产蛋黄酱、沙拉汁、油醋汁、凯撒酱、千岛酱等系列酱料。
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