一、前言

猪、牛、羊等动物血液是肉类屠宰加工业的主要副产物，其中包含了丰富的蛋白质、矿物质、活性肽等营养成分，因此有“液态肉”之称。血浆蛋白粉含有丰富的蛋白质、微量元素和免疫物质，安全性高，可用作食品或动物饲料的添加剂；血浆蛋白粉消化率高，比脱脂奶粉、鱼粉、膨化大豆等其它蛋白源更为适口。但是传统的血浆蛋白粉生产工艺纯在能耗大、灰分高、蛋白失活等不足，国初科技（厦门）有限公司采用新型膜分离技术在血浆蛋白浓缩工艺中得到应用，能很好地解决以上问题。

二、血浆蛋白粉的传统工艺及其缺点

血浆蛋白粉传统工艺：

 原血抗凝→离心分离→血浆原料液低温储存→真空浓缩→喷雾干燥

血浆蛋白粉传统工艺的缺点：

（1）血浆的含水量高达92%，传统工艺方法中无论是喷雾干燥还是真空浓缩，汽化的水分均存在相变，加工能耗极大；

（2）传统工艺在浓缩血浆的同时也浓缩了血浆中的盐分和添加的盐类（原血抗凝剂、消泡剂等），因此，浓缩的结果会使成品灰分含量过高；

（3）传统工艺中热浓缩过程会诱发血浆中热敏性蛋白变性失去生物活性，导致产品品质裂变。

三、膜技术在血浆蛋白浓缩中应用及其优点

膜浓缩工艺：

原血抗凝→离心分离→血浆原料液低温储存→膜浓缩→喷雾干燥

国初科技（厦门）有限公司采用GCM-S-20型膜浓缩设备成功开发了血浆蛋白的膜浓缩工艺，总结出血浆蛋白粉膜浓缩工艺技术优势如下：

1、 膜浓缩工艺在常温下浓缩，浓缩过程无相变化；

2、 相同条件下，能耗很低，运行成本在10~20元/吨物料；

3、 膜浓缩工艺为常温浓缩，能防止热敏性蛋白变性丧失活性的同时有效的防止血浆在高温状态下产生结冻现象；

4、 膜浓缩的同时可以脱出部分无机盐，降低灰分，有效提高产品的品质；

5、 膜浓缩系统采用错流工艺，可以很好的解决膜污染堵塞的难题；

6、 采用国初科技专用膜清洗剂，可有效恢复膜通量，延长膜使用寿命；

7、 自动化程度高，操作简便，生产清洁，降低劳动强度，安全可靠。

四、结语

将膜技术应用于动物血液生产血浆蛋白粉的领域，降低血浆蛋白粉生产成本的同时也降低了血浆蛋白粉的灰分，提高了产品的品质，为企业实现高品质、低成本提供了一条新的途径。

国初科技（厦门）有限公司是一家以膜分离技术为核心，致力于新型分离技术推广的高科技企业，为生物制药、食品饮料、发酵行业、农产品深加工、植物提取、石油石化、环保水处理、空气除尘、化工等行业提供过滤及纯化综合解决方案，满足不同客户的高度差异化需求。