随着我国人民生活水平的不断提高，产生的餐厨垃圾数量日益增多，在环保严要求的背景下，要大力提倡循环经济和自主创新，根据餐厨垃圾的特点，开发餐厨垃圾处理技术。国内餐厨垃圾处理起步较晚。存在着工艺简单，处理量小，设备故障率高等缺点。一方面 ,餐厨垃圾预处理质量不高，不能满足后段进料需要, 油脂提取率较低，有机质资源浪费严重。另一方面，现有的处理设备结构不合理, 处理能力不足，故障率高，影响运行效果。

我国餐厨垃圾受到地域、季节、群体、生活习惯、饮食结构、社会经济条件等因素影响，组分差异大且复杂,总体来说主要有以下特点：

(1)餐厨垃圾含水率高，大约在75% ~ 85%之间；

(2)由于国内垃圾分类体系不健全，餐厨垃圾常常混入生活垃圾，含有筷子、瓷片、铁块等固体硬质杂物；

(3)生物质能高，碳水化合物、脂质、蛋白质等组分含量高，资源化利用程度低，其中丰富的油脂回收利用难度大。

德森环境自主研发了一套餐厨垃圾处理工艺，就是采用微生物降解技术对餐厨垃圾进行减量化处理，并对相关设备的结构尺寸进行了优化，形成了无害化、高减量率为特点的工艺技术，减量率可达99%以上；餐厨垃圾一体化设备结构简单、设计合理和加工制造便捷，占地面积小，模块化设计可节省项目安装运行时间，可节约能耗，降低生产成本。

这款餐厨垃圾处理设备目前已经在深圳、上海、福州、郑州、南通等地建设有项目，餐厨垃圾处理机运行效果良好，有力的减少了餐厨垃圾对环境造成的危害，也为后期餐厨项目的推广提供了技术支撑。