电絮凝工艺是以铁和铝等金属为极板，通过极板消耗来产生絮凝剂的工艺，不仅有絮凝沉淀的作用，还有一定的氧化还原等作用，对油脂：动物性、植物性、矿物性油脂，形态上如水合、乳化、混合、溶解性油脂或脂肪有很好的去除作用。

乳化油废水的来源非常广泛,像机械制造、食品加工、石油,化工,,钢铁等行业都会产生乳化油废水,如果不能得到妥善处理会对自然和生态环境产生严重的危害.目前,常用的乳化油废水处理方法,如膜分离法,化学絮凝法,气浮法等,虽然对乳化油废水的处理都具有一定的效果,但或多或少的存在投资大,易造成二次污染,处理效果不稳定等问题.

电絮凝法作为一种水处理工艺,具有设备简单,无需外加药剂,二次污染小,操作简便灵活等特点,为乳化油废水的处理提供了一种新途径.

 电絮凝工艺有比较好的破乳除油的作用，相比传统的破乳除油工艺，具有很好的结果.对污水处理系统也不会造成冲击.

电絮凝工艺破乳除油效果特别好，如图

经过大量实验总结经验，电絮凝工艺用于破乳除油去除率在90%以上，效果特别明显。

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