质构仪在食品中发展啊发展(2020-12-17)

随着食品行业的迅速发展，食品资源的开发备受关注，而感官评价是食品最重要的评价指标，但在食品开发的过程中人为的感官评价缺乏一定的局限性和准确性，食品质构分析了研究食品在加工储藏中组织的软…[详情]

美国FTC质构仪-酸性功能水处理不同时间对青椒保鲜效果的影响(2019-11-13)

样品：供试的青椒，市售，挑选大小均一，无病虫害、无机械伤、成熟度大体一致的果实。仪器：美国FTC质构仪，TMS-PRO检测指标：酸性功能水不同处理时间对青椒保鲜效果影响实验过程：将挑选后的青椒随机分为…[详情]

采用美国FTC质构仪分析燕麦超微全粉对馒头品质的影响(2019-11-01)

样品：燕麦购于胖东来生活广场:小麦粉(蛋白质含.量13%)河南湖雪食品有限公司;高活性干酵母安琪酵母股份有限公司。仪器：TMS-PRO型质构仪美国FTC检测指标：馒头口感和品质检测过程：取出蒸好的馒头于…[详情]

美国FTC质构仪-F-MAP保鲜过程中草莓果实质地的变化(2019-09-18)

样品：试验所用的草莓为红熟期丰香草莓，于2014年5月29日采自吉林省龙井市东盛勇镇仁化村。仪器：美国FTC质构仪检测指标：不同条件下草莓质地的变化实验结果：草莓在保鲜过程中，随着保鲜时间的延长，草…[详情]

上海腾拔质构仪助力珠江水产研究所在Food Chemistry发表论文(2019-09-11)

2019年8月16日，国际知名食品期刊《FoodChemistry》（一区，IF=5.399)在线发表了中国水产科学研究院珠江水产研究所研究团队题为“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftand?rmgrasscarpm…[详情]

质构仪用于烟叶粘附力的测定(2019-08-08)

烟叶物理特性是其自身组织结构的一种直接反映，它不仅与烟叶内在质量密切相关，同时还能体现烟叶加工性能，并直接影响卷烟制造过程、产品风格、成本及其他经济因素。近年来，随着卷烟加工工艺水平的不…[详情]

美国FTC质构仪在面包片品质检测中应用(2019-07-08)

基本介绍面包都是有保质期的，评估面包保质期的一种方法是使用简单和主观的感官评估(通过眼睛观看或是放在嘴里品尝)。然而美国FTC公司生产的食品质构仪可以提供更为精确的数据，结果更客观。通过改…[详情]

美国FTC质构仪对小食品的物性分析(2019-06-18)

美国FTC质构仪对小食品的物性分析：应用：快速消费品的多数制造商正在寻找一种可量化、一致性的方法来测量和最终更好的控制他们产品的质地。当今的方法包括简单的视觉检查和主观人的感官评价。问题：…[详情]

美国FTC质构仪对碎海蛤的质地特性分析(2019-06-13)

美国FTC质构仪对碎海蛤的质地特性分析应用：碎海蛤、加工的、灌装海蛤都被主张进行质地分析。问题：海蛤一旦离开海洋就会自然变得坚硬，因此企业必须把它们变软后销售给客户。在处理后它们需要测定海蛤…[详情]

物性质构仪在食品面制品和果蔬品的应用(2019-04-29)

质构仪在食品面制品和果蔬品的应用质地特性是食品特别重要的品质因素，物性质构仪能够较好的反映出食品的这一重要品质因素，已经开始应用于各种食品的品质检测中。通过介绍质构仪的构造及工作原理…[详情]