一、维护洗碗机内部：
1.餐厅洗碗机在工作后内部可能会有清洗餐具时留下了垃圾。如果不及时清洗，洗碗机喷嘴被堵将直接影响餐具的清洗效果；洗臂有异物阻塞会对洗臂造成损伤，造成维修成本增加。
2.周期性换水，保证清洗效果良好。
3.一定要处理内部水垢。水垢对洗碗机造成零件损伤还会影响清洗效果，所以想要保持良好的清洗效果、提高洗碗机使用寿命一定要做好除垢维护工作。
二、检查洗碗机外部：
1.擦拭洗碗机分配器是否使用正常。
2.检查药液的使用情况，注意更换。
3.检查洗碗机控制面板上记录的数据。

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