日常家用营养成分检测向小精化发，食品检测需求的日益广阔(2018-04-13)

近日，笔者看到一件案子，说消费者去超市购买花生，并拿去检测公司检测，发现其包装营养成分表中的能量、脂肪含量与实际含量严重不符，最终获赔十倍赔偿。当然，这一审判结果合乎《食品安全法》规定，因为…[详情]

鸿朗科技带您了解食品中有机酸的检测(2018-04-12)

有机酸是广泛存在于食品中的低分子羧酸，包括有乙酸，乳酸，琥珀酸，苹果酸和柠檬酸等。这些有机酸是食品中酸味的主要来源，其种类和含量对食品的味道有很大的影响。酿造食品发酵过程中有机酸含量的变…[详情]

《果冻》等2项食品领域相关国家标准面向全国征求意见(2018-04-11)

3月30日，全国休闲食品标准化技术委员会发布了《果冻》、《食盐定点生产企业质量管理技术规范》等2项食品领域相关国家标准征求意见稿，并面向全国的食品检测机构等相关单位征求意见。…[详情]

阳极溶出伏安法（ASV）与食品中的重金属检测(2018-04-08)

1.食品安全中重金属问题食品安全一直是人们关注的焦点，而食品中的重金属污染是重要方面之一。重金属广泛存在于食品加工的整个过程中，包括制作、包装、运输等环节。大多数重金属元素对人体有害，而且…[详情]

鸿朗科技带您了解食品中抗氧化剂的检测(2018-04-08)

抗氧化剂是指能防止或延缓食品成分氧化变质的一类食品添加剂，广泛添加于食用油和含油食品中，用于延长储存期。抗氧化剂主要分为天然抗氧化剂和化学合成类抗氧化剂。目前仅有维生素E，茶多酚和去甲二…[详情]

如何测定食品中的脂肪酸含量(2018-04-02)

说起反式脂肪酸（Transfattyacids，TFA），主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂…[详情]

水分活度在宠物食品中的应用(2018-03-29)

对于人类食品，宠物食品安全是宠物食品和饲料行业的一个重要问题，微生物繁殖是产品召回最常见原因之一，并且总是会损害厂家的形象。几十年来，水分活度的概念已经在食品生产中广泛使用，作为确保食品…[详情]

Acrel-6000/B电气火灾监控系统在迈大食品的应用(2018-03-09)

淮亚利安科瑞电气股份有限公司上海嘉定摘要：介绍迈大食品（山东）有限公司，采用安科瑞剩余电流式电气火灾探测器，就地组网方式，通过现场总线通讯远传至后台，从而实现剩余电流式电气火灾监控系统的…[详情]

什么是食品中心温度计(2018-03-05)

食品温度计主要用于：食品，液体，颗粒状物体的温度测量型号：TP3001TP3001笔式温度计基本功能：食品，液体，颗粒状物体的温度测量　　测量温度保持功能　　45分钟不操作自动断电功能　　℃/℉温度切换功能　　T…[详情]

大多数食品类化合物玻璃态转变温度计算方式(2018-03-01)

大多数食品类化合物(碳氢化合物和蛋白质)的Tg是比较高的,且随相对分子质量(Mr)的增加而增加。Johari等测定过水的Tg值为-135℃,也就是当冰块在-135℃以上时其表面带粘性。Tg值是粉状食品加工和储存的…[详情]